Hvad er skægget hvede?

Skægget hvede er en type hvede, der har lange, hårlignende markiser (børster) på limene (avnerne, der omgiver hvedekernerne). Disse markiser kan være op til flere centimeter lange og er typisk stive og skarpe. Skægget hvede er også kendt som awnless wheat eller skaldet hvede .

Skæghvede er den ældste type hvede og menes at være opstået i Mellemøsten. Den dyrkes stadig i mange dele af verden, men den er ikke så almindelig som hvedefri hvede. Dette skyldes, at hvedefri hvede er nemmere at høste og tærske.

Der er flere forskellige sorter af skægget hvede, herunder:

* Hård rødskægget hvede: Dette er den mest almindelige type skægget hvede. Det dyrkes i USA, Canada og Europa. Hård rødskægget hvede bruges til at lave brødmel.

* Blød rød skægget hvede: Denne type hvede dyrkes i det østlige USA. Det bruges til at lave kagemel og wienerbrødsmel.

* Hård hvidskægget hvede: Denne type hvede dyrkes i det vestlige USA. Det bruges til at lave brødmel og universalmel.

* Blød hvid skægget hvede: Denne type hvede dyrkes i det nordvestlige Stillehav. Det bruges til at lave kagemel og wienerbrødsmel.

Skæghvede er et nærende korn, der er højt i protein, fibre og vitaminer. Det er også en god kilde til antioxidanter. Skægget hvede kan bruges til at lave en række forskellige fødevarer, herunder brød, pasta, korn og suppe.