Hvad betyder hævet brød?

Hævet brød refererer til brød, der er hævet med et hævemiddel, såsom gær eller bagepulver, som får dejen til at hæve og blive let og luftig. Hævemidler producerer gasbobler, der bliver fanget i dejen, hvilket resulterer i en porøs tekstur. Denne proces er i modsætning til usyret brød, som er lavet uden hævemidler og derfor forbliver fladt og tæt. Hævebrød har været en almindelig praksis i forskellige kulturer gennem historien og bruges til at producere en bred vifte af brød, herunder brød, rundstykker og boller, hver med sin særskilte tekstur og smag.