Er majsstivelse et andet navn for sukker?

Majsstivelse og sukker er to forskellige stoffer. Majsstivelse er en type kulhydrat fremstillet af majskernernes stivelsesholdige endosperm. Det er et hvidt, pulveragtigt stof, der bruges som fortykningsmiddel i madlavning og bagning. Sukker er på den anden side en type kulhydrat, der består af saccharose, glucose og fructose. Det er et sødt, krystallinsk stof, der bruges som sødemiddel i mad og drikke.