Hvordan laver man rosinbrød?

Ingredienser:

- 3 1/2 kopper (450 g) universalmel

- 1/4 kop (50 g) granuleret sukker

- 2 tsk aktiv tørgær

- 1 tsk salt

- 1 1/2 kop (350 ml) varmt vand

- 1/4 kop (60 g) blødgjort usaltet smør, plus mere til at smøre skålen

- 1 kop (150 g) rosiner

Instruktioner:

1. Kombiner mel, sukker, gær og salt i skålen med en røremaskine med dejkrogen.

2. I en separat skål piskes det varme vand og blødgjort smør sammen, indtil det er godt blandet.

3. Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser og bland ved lav hastighed, indtil dejen samles og danner en kugle.

4. Øg hastigheden til medium og ælt dejen i cirka 5 minutter, til den er glat og elastisk.

5. Smør en stor skål med smør og læg dejen i skålen. Dæk skålen med plastfolie og lad dejen hæve et lunt sted i cirka 1 time, eller til den er fordoblet i størrelse.

6. Forvarm ovnen til 375°F (190°C).

7. Slå dejen ned og vend den ud på en let meldrysset overflade. Rul dejen ud til et 12x8-tommer (30x20 cm) rektangel.

8. Drys rosinerne ud over dejen og tryk dem forsigtigt ind.

9. Start fra en af ​​langsiderne og rul dejen stramt sammen til en kugleform. Klem kanterne af dejen sammen for at forsegle.

10. Læg dejbrødet med sømsiden nedad i en smurt 9x5-tommer (23x13 cm) brødform. Dæk gryden til med plastfolie, og lad dejen hæve i yderligere 30 minutter, eller indtil den har hævet cirka 2,5 cm over grydens kant.

11. Pensl toppen af ​​dejen med lidt mælk eller vand.

12. Bag rosinbrødet i den forvarmede ovn i cirka 35-40 minutter, eller til det er gyldenbrunt og lyder hult, når der bankes på det.

13. Tag brødet ud af ovnen og lad det køle af i gryden i et par minutter, inden det overføres til en rist for at køle helt af.

Tip:

- For at sikre, at din gær er aktiv, skal du opløse den i en lille skål med varmt vand med en knivspids sukker og lade den sidde i 5 minutter. Skummer det op, er din gær aktiv og kan bruges.

- Hvis du ikke har en røremaskine, kan du ælte dejen i hånden i cirka 10 minutter.

- Du kan bruge forskellige typer rosiner, såsom gyldne rosiner eller sultanas, alt efter hvad du foretrækker.

- Hvis du vil have et sødere brød, kan du øge mængden af ​​sukker i opskriften.