Hvilken type dej bruger du til kringle?

Kringledej er typisk lavet af en kombination af hvidt mel, vand, salt og gær. Gæren får dejen til at hæve, mens saltet giver den smag. Nogle kringledejopskrifter inkluderer også smør, sukker og maltsirup.

Den type mel, der bruges til kringledej, er vigtig. Brødmel er et godt valg, fordi det har et højt proteinindhold, hvilket giver en sej dej. All-purpose mel kan også bruges, men det vil give en mindre sej kringle.

Mængden af ​​vand, der bruges i kringledej, er også vigtig. Dejen skal være let klistret, men ikke så våd, at den er svær at håndtere.

Kringledej laves typisk med aktiv tørgær. Gæren skal opløses i varmt vand, inden den tilsættes melet.

Når dejen er blandet, skal den æltes, indtil den er glat og elastisk. Dette vil hjælpe med at udvikle gluten i dejen, hvilket vil give en sej kringle.

Dejen skal derefter lægges i en smurt skål og dækkes med plastfolie. Den skal stå til hævning et lunt sted, indtil den fordobles i størrelse, hvilket vil tage cirka en time.

Når dejen er hævet, skal den deles i 8 lige store stykker. Hvert stykke skal derefter rulles ud til et langt reb, omkring 24 inches langt.

Dejens reb skal snoes til kringler. Den traditionelle kringleform laves ved at vride dejen til en U-form, derefter bringe enderne af U-formen tilbage og vikle dem rundt om midten.

Kringlerne skal derefter lægges på en smurt bageplade. De skal pensles med vand og derefter drysses med salt.

Kringlerne skal bages i en forvarmet ovn ved 400 grader Fahrenheit i cirka 15 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.

Når kringlerne er bagt, skal de have lov til at køle af på en rist. De kan nydes varme eller kolde.