Indeholder pulveriseret sukker en lille procent majsstivelse?

Ja, pulveriseret sukker, også kendt som konditorsukker eller flormelis, indeholder ofte en lille procentdel majsstivelse. Dette tilsættes som et antiklumpningsmiddel for at forhindre, at sukkeret klumper sig og bliver hårdt. Majsstivelsen hjælper med at absorbere eventuel fugt i sukkeret og holde partiklerne adskilt.

Mængden af ​​majsstivelse tilsat pulveriseret sukker kan variere afhængigt af producenten. I USA er den maksimale tilladte mængde majsstivelse i pulveriseret sukker 5%. Dette betragtes som et fødevaretilsætningsstof og er normalt angivet på ingrediensetiketten.

Ud over at forhindre sammenklumpning kan majsstivelse også bidrage til at forbedre teksturen af ​​pulveriseret sukker ved at gøre det glattere og lettere at blande med andre ingredienser. Det kan også være med til at stabilisere frostinger og glasurer ved at forhindre dem i at blive for flydende.