Kan du bruge majsmel i stedet for almindeligt mel i hamburgere?

Majsmel, også kendt som majsstivelse, er ikke en egnet erstatning for almindeligt mel i hamburgere. Almindeligt mel, typisk lavet af hvede, giver struktur og bindende egenskaber til hamburgerbrødet på grund af tilstedeværelsen af ​​gluten. Majsmel mangler derimod gluten og ville ikke opnå samme bindende effekt. Udskiftning af almindeligt mel med majsmel kan resultere i en smuldrende og mindre sammenhængende hamburgerbrød.