Kan du erstatte beriget mel med fuldkornsmel?
1. Ernæringsværdi :Fuldkornshvedemel indeholder alle dele af hvedekernen, inklusive klid, kimen og endospermen, mens beriget mel har fået fjernet det meste af klid og kimen. Det betyder, at fuldkornshvedemel er en rigere kilde til fiber, protein, vitaminer og mineraler end beriget mel.
2. Farve og smag :Fuldkornshvedemel har en mørkere farve og en let nøddeagtig smag sammenlignet med beriget mel, som er lysere i farven og har en mere neutral smag.
3. Tekstur :Fuldkornshvedemel har en grovere tekstur end beriget mel, hvilket kan resultere i en tættere, sejere bagt god.
4. Rejs dig :Fuldkornshvedemel hæver ikke så godt som beriget mel på grund af dets lavere glutenindhold. Dette kan resultere i bagværk, der er mindre luftigt og luftigt.
5. Fugt :Fuldkornshvedemel absorberer mere fugt end beriget mel, så du skal muligvis tilføje mere væske til din opskrift, hvis du bruger fuldkornshvedemel.
6. Erstatningsforhold :En generel tommelfingerregel er at erstatte omkring 50-75 % af det berigede mel i en opskrift med fuldkornshvedemel. Dette vil give dig et betydeligt ernæringsmæssigt boost uden at gå for meget på kompromis med teksturen eller smagen af det bagte gode.
7. Smagstest :Inden du bruger fuldkornshvedemel i en opskrift for første gang, er det en god idé at teste det af i en lille portion eller med en lille portion af dejen for at se, hvordan det påvirker smagen og konsistensen, før du forpligter dig til en fuld opskrift.
Med omhyggelig overvejelse og justering kan du med succes bruge fuldkornshvedemel som erstatning for beriget mel i mange bageopskrifter, hvilket skaber sundere og mere nærende bagværk.
Mad og Drikke
- Hvorfor får du et elektrisk stød ved at røre ved en gryde…
- Hvordan laver Goji bær Tea ( 3 trin )
- Sådan Smelt Gouda
- værre for et barn limonade eller sodavand?
- Vil triple sec og vodka blandet gøre dig syg?
- 36 gallons er lig med hvor mange kopper?
- Hvad er denne grimme slimede klump i min halvdel og flødeka…
- Sådan Bag Apple Cubes (4 trin)
korn Opskrifter
- Er sukkermajs sikkert under graviditet?
- Traditionelle mexicanske Jul Foods
- Kommer Jazmin-ris fra hvede?
- Hvordan laver Granola med Puffed Rice Cereal (6 trin)
- Hvilke næringsstoffer findes i en bønner?
- Er der en urt til at afvise små insekter i dine køkkenskab…
- Hvilket mærke jordnøddesmør har det højeste protein?
- Er det sikkert at spise, hvis du lader smørærter stå og s…
- Kan en hvedefri diæt spise havre?
- Er sorbitol naturligt i svesker Hvilke frugter indeholder so…