Er byg det samme som havre?

Byg og havre er begge korn, men de er ikke det samme. De adskiller sig i udseende, smag og næringsværdi.

Udseende

Byg er et afskallet korn, hvilket betyder, at det har et hårdt ydre lag, der skal fjernes, før det kan spises. Afskallet byg er lysebrun i farven. Når skroget fjernes, er byg kendt som perlebyg og antager en hvid eller lys cremefarve. Havre er et gryn, hvilket betyder, at det ikke har et skrog. Havregryn er ovale og lysebrune i farven. Når havregryn behandles for at fjerne klid og kim, bliver de til havregryn, som er flade og lysebrune i farven.

Smag

Byg har en mildt sød, nøddeagtig smag. Havre har en mere intetsigende, græsagtig smag.

Ernæringsværdi

Byg er en god kilde til fiber, protein, vitaminer og mineraler. Det er særligt højt i jern, magnesium og niacin. Havre er også en god kilde til fiber, protein, vitaminer og mineraler. Det er særligt højt i beta-glucan, en type opløselig fiber, der er gavnlig for hjertesundheden.

Anvendelser

Byg bruges til at lave mel, havregryn og korn. Det bruges også til at brygge øl og andre alkoholholdige drikkevarer. Havre bruges til at lave havregryn, korn og bagværk.

Generelt er byg og havre ikke udskiftelige. Men i nogle tilfælde kan det ene korn erstattes af det andet. Havremel kan fx bruges i stedet for bygmel i pandekager eller vafler. Havregryn kan også bruges som erstatning for ris eller byg i pilaf eller salater.