Hvis en etiket siger Kan indeholde hvede, hvad betyder det præcist. Hvordan ville de ikke være sikre?

Mærkningen "Kan indeholde hvede" bruges i fødevareindustrien til at angive den potentielle tilstedeværelse af hvede eller hvedeafledte ingredienser i et produkt. Denne mærkning er påkrævet af tilsynsorganer i mange lande for at informere forbrugerne om potentielle allergener.

Der er et par grunde til, at et fødevareprodukt kan mærkes som "kan indeholde hvede", selvom producenten ikke er 100 % sikker på, at der er hvede til stede:

Krydskontaminering:Under produktion, forarbejdning eller emballering er der risiko for krydskontaminering mellem forskellige fødevarer. For eksempel, hvis et fødevareforarbejdningsanlæg håndterer både hvedeholdige og hvedefrie produkter, er der en chance for, at hvedepartikler ved et uheld kan komme ind i det hvedefrie produkt under produktionen.

Fælles udstyr eller redskaber:Hvis det samme udstyr eller redskaber bruges til at fremstille både hvedeholdige og hvedefrie produkter, er der risiko for, at hvederester overføres fra det ene produkt til det andet.

Ingrediens sourcing:Fødevareproducenter kan hente ingredienser fra flere leverandører. Hvis en af ​​leverandørerne uforvarende leverer en hvedeholdig ingrediens, som ikke er deklareret på produktetiketten, kan det føre til, at mærket "kan indeholde hvede" påføres.

Spormængder af hvede:I nogle tilfælde kan et produkt mærkes som "kan indeholde hvede", hvis det indeholder spormængder af hvede, der ligger under tærsklen for obligatorisk allergendeklaration.

Strenge allergenhåndteringsprotokoller:Nogle fødevareproducenter anvender strenge allergenhåndteringspraksis og anvender etiketten "kan indeholde hvede" som en sikkerhedsforanstaltning for at mindske risikoen for potentiel allergeneksponering.

Ved at bruge mærket "kan indeholde hvede" kan fødevareproducenter advare forbrugerne om den potentielle tilstedeværelse af hvede og give dem mulighed for at træffe informerede beslutninger om, hvorvidt de skal købe eller indtage produktet. Det er også et vigtigt værktøj for personer med hvedeallergier eller -intolerancer for at undgå at indtage produkter, der kan udgøre en sundhedsrisiko.