Hvad er forskellen mellem spelt og almindelig hvede?

stavet (Triticum spelta) og almindelig hvede (Triticum aestivum) er begge arter af hvede, men de har nogle vigtige forskelle.

* Ernæringsindhold: Spelt er generelt højere i protein og fiber end almindelig hvede. Det indeholder også flere vitaminer og mineraler, herunder jern, magnesium, fosfor og zink.

* Smag og tekstur: Spelt har en let nøddeagtig smag og en sejere tekstur end almindelig hvede. Det skyldes, at spelt har et højere glutenindhold end almindelig hvede.

* Fordøjelighed: Nogle mennesker synes, at spelt er mere fordøjeligt end almindelig hvede. Dette skyldes, at spelt er lavere i FODMAPs, som er fermenterbare kulhydrater, der kan forårsage fordøjelsesproblemer hos nogle mennesker.

* Tilgængelighed: Spelt er ikke så udbredt som almindelig hvede. Det findes typisk i helsekostbutikker eller specialkøbmandsforretninger.

I sidste ende afhænger den bedste type hvede for dig af dine individuelle behov og præferencer. Hvis du leder efter et nærende og fordøjeligt alternativ til almindelig hvede, er spelt en god mulighed.