Hvad er knust hvede?

Kibbled hvede er en forarbejdet form for hvede, der er blevet delvist kogt, tørret og knækket i mindre stykker. Det bruges ofte i supper, gryderetter og andre retter, hvor der ønskes en sej konsistens. Kibbled hvede kan også spises alene som en varm korn eller som en ingrediens i granola.

For at lave knust hvede renses og sorteres hele hvedebær først for at fjerne beskadiget eller fremmed materiale. Bærene lægges derefter i blød i vand i flere timer for at blødgøre dem. Efter iblødsætning koges bærrene i kogende vand i en kort periode, normalt omkring 10 minutter. De kogte bær drænes derefter og fordeles på bakker for at tørre. Når bærrene er tørre, knækkes de i mindre stykker ved hjælp af en kornmølle eller andet passende udstyr.

Kibbled hvede har en let sød og nøddeagtig smag og en sej tekstur. Det er en god kilde til fiber, protein og andre vigtige næringsstoffer. Kibbed hvede kan findes i de fleste naturlige fødevarebutikker og nogle supermarkeder.