Sådan Gør din egen danske kager (8 trin)

Gør danske kager tager et stykke tid, men slutresultatet er godt det værd. Disse kager er en lækker godbid, måske lidt dekadent, men så hvad godt behandler er ikke. De opskrifter på de to mulige fyld er i slutningen.
Hvad du har brug
FOR PASTRY
5 kopper mel, mere eller mindre
1 1/2 kopper smør
1 1 /2 pakker gær
1 1/4 kopper varm mælk
1/4 kop sukker
1 æg, godt slået
TIL citron ostemasse påfyldning - Dette vil fylde en hel batch af kager <. br> 3/4 kop frisk citronsaft
1 spsk revet citronskal Salg 3 store æg
3/4 kop sukker
TIL PRUNE PÅFYLDNING
1/2 kop sveske puré Salg 1/4 kop hakkede mandler
1 tsk revet appelsinskal
FOR abrikos PÅFYLDNING -Det vil fylde en hel batch af kager.
1 1/2 kopper abrikos puré
3 /4 kop hakkede mandler
ekstra sukker, hvis du vælger
DU KAN GØRE DIT EGET puré ELLER BRUG Babymad DIREKTE FRA JAR. Der er mange andre fyldninger du kunne gøre, kan du bruge en hvilken som helst bevarer du vælger.
Instruktioner

1. I en stor skål, placere sammen omkring 1/3 af melet og smørret. Skær i smør ved hjælp af en wienerbrød blender eller to knive. Når blandingen er blandet presse det ind i en flad form og rul den ud mellem to lag kraftigt pergament papir. Du skal gøre det til et rektangel omkring 12 inches af to inches. Sætte dette i køleskabet og chill indtil virksomheden.
   

2. Mens din rektangel virksomheder, blødgøre din gær i den varme mælk. Lad det køle af. Pisk sukker og pisket æg. Tilsæt resten af ​​melet langsomt, slå som du tilføjer, indtil dejen er overkommelig, men stadig blød. Vend dejen ud på et meldrysset bord og ælt indtil den er glat og silkeblød og skubber tilbage på din hånd.
   

3. For det næste skridt skal du bruge en stor floured bord eller bare arbejde direkte på din bordplade. Rul dejen ud til en 14 tommer med 14 tommer kvadrat. Fjern smør-mel rektangel fra køleskabet og placere den på den ene side af din dej. Fold dejen igen og forsegle kanterne med hælen af ​​din hånd. Rul dejen papir tynde.
   

4. Pickup 1/3 af dejen fra venstre side og fold det over midten tredjedel. Nu afhente 1/3 af dejen fra højre side og fold det over midten. Forsegle kanterne igen med hælen af ​​din hånd. Tryk dejen ned lidt med din kagerulle og opbevares i køleskab i 10 minutter. Du skal opbevares i køleskab dejen mellem valsning eller smørret vil sive, da det blødgør.
   

5. Rul dejen ud igen, indtil det er papir tynde. Denne gang fold bunden 1/3 op over de midterste 1/3 og derefter den øverste 1/3 ned over den midterste 1/3. Nedkøles igen i 10 minutter. Gentage processen to gange mere. FIRE gange i alt.
   

6. Chill dejen lidt. Rul den ud. Skæres i firkanter. Placer en generøs teskefuld fyldning på hver. Fold op hjørnerne. Pensl med (1 æggehvide slået med 1 spsk vand). Cover og afsat i et varmt sted at stige, indtil de har fordoblet i løs vægt. Indstil ovnen til 400 grader. Bages i cirka 15 til 20 minutter. Afkøl på stativer. Is om ønsket med en meget tynd frosting. Nyd
   

7. lemon curd - Læg alle ingredienserne i en tung gryde og varme, røre konstant over svag varme. Fortsæt med at varme, indtil blandingen er fortykket og bobler begynder at dukke op. Cool. Dette kan gøres dagen forude, hvis du dække det stramt
   

8. APRICOT påfyldning -. Bland alle ingredienserne grundigt og fyldet er klar til brug. Du kan bruge svesker i stedet for abrikoser.