Hvilken temperatur skal tidligere genopvarmede madvarer og madrester opvarmes til?

Tidligere genopvarmede fødevarer og madrester skal opvarmes til en indre temperatur på mindst 165°F (74°C) for at sikre ødelæggelsen af ​​skadelige bakterier og for at mindske risikoen for fødevarebåren sygdom. Denne temperatur kan opnås ved at genopvarme maden i ovnen, mikroovnen eller på komfuret, indtil et madtermometer, der er indsat i den tykkeste del af maden, viser 165°F (74°C) eller højere.