Fryser bordsalt eller sten is?

Hverken bordsalt eller stensalt kan fryse is, da salt faktisk sænker frysepunktet for væsker.

Is er en frossen dessert lavet af mælk, sukker og smagsstoffer, og den indeholder typisk en lille mængde salt for at forstærke smagen. Når salt tilsættes vand, dissocieres det til natrium- og chloridioner, som forstyrrer dannelsen af ​​iskrystaller og derved sænker væskens frysepunkt. Dette princip bruges til fremstilling af is, hvor saltindholdet forhindrer fuldstændig størkning, hvilket resulterer i dessertens cremede konsistens.

Det er dog værd at bemærke, at tilsætning af for meget salt til is kan gøre den ubehageligt salt og kan påvirke dens tekstur negativt. Derfor bruges salt omhyggeligt i små mængder for at opnå den ønskede smagsbalance i is.