Hvad er egenskaber ved mad, der gør folk syge?

Der er flere egenskaber ved mad, der gør folk syge. Disse egenskaber omfatter:

1. Fordærv :Fordærv opstår, når maden står ukølet for længe, ​​hvilket tillader bakterier at vokse og formere sig. Fordærvet mad kan have en ubehagelig lugt, smag eller udseende. At spise fordærvet mad kan forårsage fødevarebåren sygdom.

2. Forurening :Mad kan blive forurenet med bakterier, vira eller parasitter fra forskellige kilder, såsom kontakt med råt kød eller fjerkræ, uvaskede produkter eller uhygiejniske overflader til madlavning. Forurenet mad kan forårsage fødevarebåren sygdom.

3. Allergener :Nogle mennesker har allergi over for visse fødevarer, såsom jordnødder, skaldyr, mælk eller æg. At spise fødevarer, der indeholder allergener, kan forårsage en allergisk reaktion, som kan være livstruende.

4. Tilsætningsstoffer :Nogle fødevaretilsætningsstoffer kan forårsage bivirkninger hos visse individer. For eksempel er nogle mennesker følsomme over for sulfitter, som bruges som konserveringsmidler i mange fødevarer. Tilsætningsstoffer kan forårsage en række symptomer, herunder nældefeber, hævelse, åndedrætsbesvær og anafylaksi.

5. Giftige stoffer :Nogle fødevarer indeholder naturligt forekommende toksiner, såsom svampe eller fugu (blowfish). At spise mad med toksiner kan forårsage alvorlig sygdom eller endda død.

6. Utilberedt eller dårligt tilberedt mad :Nogle fødevarer, såsom kød og fjerkræ, skal tilberedes til en bestemt indre temperatur for at dræbe skadelige bakterier. At spise ukogt eller underkogt mad kan øge risikoen for fødevarebåren sygdom.

7. Krydskontaminering :Krydskontaminering opstår, når bakterier eller andre skadelige stoffer overføres fra en fødevare til en anden. Det kan for eksempel ske, når råt kød kommer i kontakt med andre fødevarer, såsom grøntsager, eller når en kniv, der bruges til at skære råt kød, ikke er ordentligt rengjort, før den bruges til at skære andre fødevarer.