Hvad sker der, hvis smørret er for koldt i puffedej?
Hvis smør bliver for koldt, mens du laver butterdejsdej, kan det give problemer senere hen. Når smørret er for koldt, er det sværere at inkorporere det i dejen, og det kan ende i små klumper, som senere ikke vil kombineres korrekt med den omgivende dej. Dette kan føre til et wienerbrød, der er skællet og ujævnt, hvor nogle dele er seje, og andre er gennemblødte. Dejen kan også være mere tilbøjelig til at gå i stykker under rulning og foldning, da den ikke vil være så smidig, som når smørret er korrekt integreret i dejen.
For at forhindre dette skal du sørge for at bringe smørret til den rigtige konsistens, før du bruger det. Smørret skal være koldt, men ikke hårdt. Du skal nemt kunne trykke din finger ind i den, uden at den smuldrer, men den må ikke være så blød, at den er klistret eller klistret. Hvis det er for koldt, så lad det sidde ved stuetemperatur i et par minutter, før du bruger det.
Previous:Hvor meget salt har et stykke bacon?
Mad og Drikke
- Må Æg Årsag Dåse græskar at blive tykkere
- Sådan Frys Provolone ost (5 trin)
- Hvordan laver udbenet kylling lår på komfur i en hollandsk…
- Hvad er forskellen mellem tomatjuice og clamatojuice?
- Hvilken mad er Bruxelles berømt for?
- Hvorfor var formålet med at opfinde kødskæreren?
- Forskellige størrelser af vinflasker
- Hvordan man Smoke havkat
Kolde Morgenmad Opskrifter
- Hvordan bryder iskiling is?
- Hvad er egenskaber ved mad, der gør folk syge?
- Hvor længe bager du en 10 frossen skinke?
- Hvor lang tid tager det at fryse ingefærøl?
- Hvor længe holder en uåbnet fryser madvarer frosne, hvis d…
- Hvorfor smager koldt vand bedre?
- Udløber instant pulver cappuccino nogensinde?
- Hvordan forhindrer du frosne ægnudler i at klæbe til bunde…
- Hvor længe kan du lade kølet mad være ude?
- Forklar hvordan en smørklat ved stuetemperatur kan betragte…