Hvilken temperatur skal is opbevares?

Den ideelle temperatur til opbevaring af is er mellem 0°F (-18°C) og 10°F (-12°C). Dette temperaturområde er nødvendigt for at holde isen i en fast tilstand, mens den stadig er blød nok til at øse. Højere temperaturer kan få is til at smelte og miste sin tekstur, mens lavere temperaturer kan gøre det for svært at øse og nyde.