Lugter mælk efter frysning?

Mælk kan nogle gange udvikle en dårlig lugt efter at være frosset, selvom den er ordentligt forseglet og opbevaret. Dette skyldes nedbrydning af proteiner og fedtstoffer i mælken af ​​enzymer, der er aktive under nedfrysningsprocessen. Smagen af ​​mælken kan også blive påvirket og blive let sød eller sur. Derudover kan mælkens tekstur blive kornet eller iskold. For at minimere disse ændringer er det vigtigt at fryse mælk i lufttætte beholdere og tø den langsomt op i køleskabet.