Hvad er vandaktiviteten i frysetørrede fødevarer?

Vandaktiviteten af ​​frysetørrede fødevarer er typisk mellem 0,1 og 0,2, hvilket anses for at være for lavt til at understøtte væksten af ​​mikroorganismer. Fødevarer, der indeholder 0,6 vandaktivitet vil forhindre enhver bakteriel aktivitet, hvilket giver mulighed for langtidsopbevaring ved stuetemperatur