En frittata er hovedsagelig en dyb omelet, en blanding af æg og andre ingredienser er begyndt på komfuret toppen og derefter færdig under din ovnens slagtekyllinger. Frittata er den italienske betegnelse for fadet, men andre lande som Spanien og Iran har lignende retter, der er lige så skattede. Enhver kombination af grøntsager, urter, svampe og friske eller saltede kød kan sættes til æggene, så længe deres varianter arbejde med hinanden. Æggene selv kan blive beriget med mælk, fløde, creme fraiche eller yoghurt naturel, blødgøre frittata tekstur og tilføje til sin smag og ernæring.
Frysning Din Frittata

Når din frittata er afkølet, er du klar til at forberede den til frysning. Det er vigtigt at efterlade så lidt luft som muligt inde i pakken, fordi over tid æggene og andre ingredienser kan oxidere og udvikle ubehagelige smag. Vacuum fangere giver de bedste resultater, fordi de udtrække det meste af luften, før de forsegle posen. Du kan opnå lignende resultater ved omhyggeligt indpakning enten hele frittata eller individuelle portioner i plastfolie wrap, så løst de indpakkede portioner i en heavy-duty fryser taske. Du kan også bage individuelle mini-frittatas i muffin pander, tage ud så mange som du har brug for en bestemt måltid. Label og dato dine frittatas, fordi de er bedst inden for de første 2 til 3 måneder.
Genopvarmning Dine Frittatas

Du må ikke tø dem før genopvarmning, som netop tilskynder dem til at græde fugt. I stedet fjerne plastemballage og re-wrap de frosne portioner løst i alufolie. Varm dem forsigtigt ved 325 grader Fahrenheit i din ovn eller brødrister ovn i 20 til 25 minutter, eller indtil de når en fødevare sikker indre temperatur 165 F. Alternativt varme dem på halv kraft i dit mikroovn, så lad dem hvile i en par minutter, så varmen kan udligne hele frittata. De genbrug æg vil være lidt tørrere og spongier end en frisk gjort frittata, men stadig velsmagende.
Vælger dine ingredienser

Selvom dine muligheder er bred åben, når du laver en frittata til umiddelbar fortæring, frysning gør nogle valg bedre end andre. Høj fugtighed ingredienser som zucchini og nogle våde cured skinker frigive en masse vand, når de er optøet, og kan gøre frittata ubehagelige, medmindre de er vant minimalt. Friske krydderurter og tørre cured kød er bedre valg, fordi de slipper lidt fugt. Dine æg vil have en bedre konsistens efter frysning og optøning, hvis du tilføje en smule surhed i form af kærnemælk, creme fraiche, yoghurt eller et par dråber citronsaft.