Blanch bacon ved ulmende det i 2 til 3 minutter i varmt vand, så dræne det og steg indtil sprøde. Blot eventuelt overskydende fedt, og skær bacon i mundrette stykker. Sæt den til side, mens du forbereder resten af ​​quiche.

Varm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Som det varmer, rul pie crust og overføre det til et metal eller keramik quiche pan. Tryk dejen fast i hjørner og riflede kanter af panden, så linje det med et ark pergament papir. Tynge papiret med tørre bønner eller pie vægte og par-bage det i 10 til 12 minutter.

Pisk æggene, indtil de er godt blandet, men ikke skummende, tilsæt derefter fløde og krydderier.

Fjern par-bagt skorpe fra ovnen, og løft pergament liner. Arranger bacon jævnt på skorpen, og tilsæt kubik smør, hvis du har valgt at bruge den. Hæld æg og fløde blandingen over bacon.

Retur quiche pan til din ovn, og bag det i 25 til 35 minutter eller indtil den er indstillet. Lad quiche køligt i mindst 10 til 15 minutter før skære det, ellers er det vanskeligt at foretage pæne skiver.

Tip: For at holde udslip fra tilsmudses ovnen, placere en pergament-foret bageplade under quiche. Den pergament er valgfri, men betyder, at du ikke behøver at rengøre panden enten.
Servering Din Quiche

Quiche vil se og lugte dejligt, når det forlader ovn, og du vil blive fristet til at skære i den med det samme. Det er helt fint, selvom det er mere traditionelle at tjene quiche ved stuetemperatur eller let opvarmet. Quiche gør en acceptabel let måltid i sig selv, eller tjene det med crusty brød og en grøn salat. Hvis det er en del af en større måltid, kan du gøre de enkelte skiver mindre og give et større antal portioner.
Cheese Spørgsmål, og andre udskiftninger

Traditionel quiche Lorraine omfatter ingen ost, en overraskende udeladelse til mange diners. Der er ingen grund til at du ikke kan tilføje det, hvis du kan lide ost i din quiche. Strimlet Gruyere er ideel til formålet, selvom du kan erstatte alle andre oste du tilfældigvis lide. Du kan også bruge skiver skinke i stedet for bacon, hvis du ønsker. Den kanoniske version af quiche er ganske vist rige til en fejl, så du måske ønsker at bruge halv-og halvt i stedet for den tunge fløde eller erstatte en del af cremen med mælk. Quiche s tekstur ændringer smule, men dens smag vil være meget ens.