Kan du erstatte æg med æg?

Ja, æggehvider kan erstattes med hele æg i mange opskrifter. Det er dog vigtigt at bemærke, at æggehvider ikke indeholder de samme næringsstoffer som hele æg, så de er muligvis ikke egnede til alle opskrifter.

Her er nogle tips til at erstatte æggehvider med æg:

* Brug 2 æggehvider for hvert 1 helt æg.

* Æggehvider tilføjer ikke noget fedt eller kolesterol til din opskrift, så du skal muligvis tilføje noget ekstra fedt eller olie, hvis du bruger dem som erstatning for hele æg.

* Æggehvider vil skabe en lettere, mere luftig konsistens end hele æg, så de er muligvis ikke egnede til opskrifter, der kræver en tæt eller sej konsistens.

* Æggehvider kan piskes til en marengs, som kan bruges som topping til tærter eller kager, eller som bund til andre desserter.

* Æggehvider kan også bruges til at lave omeletter, røræg og andre æggeretter.

Her er nogle opskrifter, der bruger æggehvider som erstatning for æg:

* Englemadskage

* Pavlova

* Macarons

* Marengs-cookies

* Æggehvide omelet

* Rørte æggehvider

* Quiche med æggehvider