Hvorfor ændrer æggeblommen sig afhængigt af forskellige fødevarer, du fodrer høns med?

Farven på en æggeblomme bestemmes primært af kosten for hønen, der har lagt den. Visse foderingredienser indeholder pigmenter kaldet carotenoider, som aflejres i blommen under ægdannelsesprocessen. Her er nogle almindelige fødevarer og deres indvirkning på æggeblommens farve:

1. Marigold kronblade eller tørrede morgenfruer: Morgenfruer er rige på lutein og zeaxanthin, som er carotenoider, der giver æggeblommer en dyb gul til orange farve.

2. Majs: Majs er en anden god kilde til lutein og zeaxanthin. Fodring af høns med majs kan resultere i æggeblommer med en gul-orange nuance.

3. Alfalfa: Alfalfa indeholder forskellige carotenoider, herunder beta-caroten, lutein og zeaxanthin. Tilføjelse af lucerne til kyllingens kost kan forbedre blommens gule farve.

4. Spinat, grønkål eller andre grønne blade: Disse grønne indeholder lutein og beta-caroten, hvilket bidrager til en mørkere gul eller let grønlig farvetone i æggeblommer.

5. Gulerødder: Gulerødder er rige på beta-caroten, som kan give æggeblommer en mere orange eller rødlig farve.

6. Korn: Korn som hvede og byg indeholder nogle carotenoider, men deres bidrag til æggeblommefarven er generelt mindre signifikant sammenlignet med de ovennævnte ingredienser.

7. Kommercielt kyllingefoder: Mange kommercielt producerede kyllingefoder er beriget med carotenoider eller naturlige pigmenter for at sikre ensartet æggeblommefarve. Disse foderstoffer indeholder ofte morgenfrueekstrakt, paprika eller andre carotenoid-rige ingredienser.

Det er vigtigt at bemærke, at den nøjagtige farve på æggeblommen kan variere baseret på den specifikke type og mængde foder, der indtages, såvel som hønens race og andre faktorer. Mens ændring af kosten kan påvirke blommens farve, er det primært gjort af æstetiske formål og påvirker ikke æggenes ernæringsmæssige værdi væsentligt.