Hvordan forebygger du salmonella madforgiftning, når du bruger æg?

Salmonella er en type bakterier, der kan forårsage madforgiftning. Det er almindeligt forekommende i rå eller underkogte æg. For at forhindre salmonella-madforgiftning skal du følge disse trin, når du bruger æg:

1. Køb kvalitetsæg:

- Køb friske, rene og nedkølede æg fra velrenommerede kilder.

2. Korrekt opbevaring:

- Opbevar æg nedkølet ved eller under 40°F (4°C) for at bremse væksten af ​​bakterier.

3. Undgå rå æg:

- Salmonella kan overleve i rå æg. Kog æg grundigt til en indre temperatur på 160°F (71°C) eller højere for at dræbe bakterierne.

4. Madlavningstip:

- Kog æggeblommer, indtil de er faste, og undgå æg med solsiden opad.

- Kog æggeretter til de er dampende varme hele vejen igennem.

- Sørg for, at ægbaserede saucer, som mayonnaise, er lavet med pasteuriserede æg.

5. Vask hænder:

- Vask hænder med sæbe og vand før og efter håndtering af rå æg eller æggeskåle.

6. Adskil:

- Adskil rå æg fra andre fødevarer for at forhindre krydskontaminering.

7. Brug pasteuriserede æg:

- Til opskrifter, der kræver rå eller delvist kogte æg, skal du bruge pasteuriserede æg eller et pasteuriseret ægprodukt for at reducere risikoen for salmonella.

8. Håndter rester forsigtigt:

- Opbevar rester af æggeretter omgående og stil dem på køl inden for to timer efter tilberedning.

- Genopvarm rester til en indre temperatur på 165°F (74°C) eller højere før servering.

9. Tjek udløbsdatoer:

- Tjek altid udløbsdatoerne på ægbeholdere og kassér eventuelle æg efter deres udløbsdato.

10. Uddan andre:

- Del information om salmonellaforebyggelse og fødevaresikkerhed med andre, især dem, der er sårbare, såsom børn, gravide kvinder og ældre.

Ved at følge disse retningslinjer kan du hjælpe med at forhindre salmonella-madforgiftning og nyde æg sikkert.