Hvad er spejlæg?

Spejlæg er en tilberedningsteknik, der går ud på at koge et æg i varm olie eller fedtstof i en stegepande. Ægget knækkes typisk i gryden og koges indtil hviden er stivnet og blommen er kogt til den ønskede færdighed. Stegte æg kan koges over let, over medium eller over hårdt, afhængigt af hvor længe de koges. De kan også tilberedes med andre ingredienser, såsom bacon, skinke eller grøntsager, for at skabe en række forskellige retter.

Her er en grundopskrift på spejlæg:

Ingredienser:

- Æg

- Salt og peber efter smag

- Olie eller smør til smøring af panden

Instruktioner:

1. Varm en slip-let bradepande op ved middel varme.

2. Tilsæt olie eller smør til gryden.

3. Knæk æggene i gryden.

4. Smag til med salt og peber.

5. Kog æggene i 2-3 minutter, eller indtil hviden er stivnet og blommen er kogt til den ønskede færdighed.

6. Server straks.