Tofu scramble er en tilnærmelse af røræg. Det er lavet ved sautering smuldret virksomhed eller ekstra fast tofu i olie, indtil varmet igennem og let gyldent. Forskellige krydderier kombinationer kan tage din morgenmad i forskellige retninger. For eksempel tilføje basilikum, oregano, hvidløg pulver, salt og sort peber for en italiensk smag; eller tilsæt salt, peber og karry pulver til en indisk-inspireret morgenmad. Lavet af sojabønner, tofu er højt proteinindhold, som hjælper dig til at føle fyldigere længere. Tilføj grøntsager, såsom peberfrugt eller revne gulerødder, for ekstra ernæring. For at gøre det endnu mere påfyldning, nyde det i en vegansk morgenmad burrito eller parre den med en kartoffel hash.
Kikærtemel omelet

kikærtemel kan blandes med vand , jorden hørfrø og krydderier efter eget valg at foretage en eggless omelet. Det er kogt i meget på samme måde som du ville tilberede et æg omelet. Hvis du ønsker det, tilføje op til en halv kop finthakkede grøntsager efter eget valg til dejen for at tilføje nogle farve og ekstra vitaminer. Kikærtemel er rig på protein og vil hjælpe med at holde dig mæt gennem hele morgenen.
Egg-Free Mini Quiches

Blended silke tofu kan bages i muffin pander til gøre mini æg-fri tærter. Du kan efterlade disse crustless eller sætte dem i en kort skorpe wienerbrød shell. Tilføj omkring 1 1/2 kopper hakkede grøntsager pr pakke af Silken tofu. Gode ​​valg omfatter svampe, zucchini og peberfrugt. Sæson dem, men du ønsker, men en god kombination er rosmarin, timian, salt og peber. Hvis du vælger at forlade dem crustless, kan du gøre dem endnu mere fyld ved udstopning dem i en ristet engelsk muffin.
No-Huevos Rancheros

Soft polenta kan gøre et godt alternativ for de huevos med dine rancheros. Forbered bønner og sauce i din sædvanlige måde, men erstatte æggene med en servering af polenta. Du kan bruge allerede forberedt, store-købte polenta, men det er bedst, hvis du gør det selv. At få den rigtige konsistens, brug 1 kop tørrede polenta majsmel for hver 5 kopper vand eller vegetabilsk bouillon. Ikke blot vil du få masser af fylde protein fra bønnerne, polenta er høj i protein og kulhydrater for at holde din energi niveauer op og din sult i skak, indtil næste måltid.