Bulgur hvede og krakket hvede er ens i udseende, men de er helt anderledes . Krakket hvede er hvede bær, der er blevet groft skåret eller formalede, men ellers er uforarbejdede. Bulgur hvede er lavet af korn, der er blevet fuldt kogte og tørrede, før de er skåret. Dette udvider kornet holdbarhed ved at deaktivere enzymer, der ellers ville oxidere sin fedtet kim, får det til at blive harsk. Dette er præcis, hvordan havre behandles før de er stål-cut eller rulles til flager. Korn, der er blevet behandlet på denne måde betegnes som grove.
Lang Kogt Bulgur

Takket være deres lignende havre behandling, bulgur hvede og stål-cut har mange ligheder. Begge er gradueret i varierende grader af finhed, med de grovere grinds tager længere tid at lave mad. & Quot; irsk stil & quot; eller & quot; skotsk stil & quot; havre solgt som varmt korn er normalt grove og tage 20 til 25 minutter til at lave mad. Grove kvaliteter af bulgur koge hurtigere, normalt tager ikke mere end 15 minutter for at blødgøre til en grød konsistens. Medium kvaliteter tager syv til 10 minutter, afhængigt af deres nøjagtige størrelse. Samlet tilberedningstid er meget ens, så hvis du har tid til at lave mad havregryn, du har tid til at lave mad bulgur.
Quick-Soaked Bulgur

Behandl fine kvaliteter af bulgur hvede meget som du ville instant havregryn. Hvis du hælder kogende vand over en skål eller gryde fuld af fine bulgur og dække det til fire til fem minutter, vil det absorbere vand og blødgøre til et behageligt sej konsistens. Det er ikke så blød som varmt korn normalt er, men det er ikke en dårlig ting. Den tydelige struktur af bulgur forberedt på denne måde gør en fremragende supplement til friske eller tørrede frugter, nødder, frø og andre fødevarer almindeligvis tilsættes varm morgenmadsprodukt.
Sammenligning

Både havregryn og bulgur er minimalt forarbejdede fuldkorn, som giver en række sundhedsmæssige fordele. Bulgur er endnu højere i fiber end havre, med 100 gram - omkring 4 ounce - af ubehandlede bulgur leverer tre fjerdedele af din anbefalede daglige tilførsel. Meste af fiber i bulgur er den uopløselige sort, som hjælper fordøjelsen. Havre indeholde større mængder af det opløselige sort, der forsinker absorptionen af ​​sukker i blodet. Det opløselige fibre også tegner sig for havregryn er ualmindelig tyk og cremet konsistens, som enten er bedst eller værst funktion, afhængigt af din personlige smag. Begge kerner er udestående kilder til B-vitaminer og mineraler, især mangan.