Næsten alle morgenmad pølse er lavet ved hjælp hakket svinekød. Nogle opskrifter kræver svinekød butt, skulder eller begge dele, og henvise dig til at tørre gnide det med krydderier, så det absorberer smag inden formaling. Derfra er de fleste morgenmad pølse fladtrykt i tynde bøffer og kogte i en sauterpande. Nogle gange er det er proppet i mindre, naturlige får tarme, ca 1 1/2 inches i diameter.
Sage

Salvie er en smagfuld urt, der sker for at være staten blomsten af ​​Nevada. Som de fleste urter, er det sælges frisk og tørret på købmandsforretninger. Frisk salvie er langt mindre bitter og mere aromatisk end den tørrede version, men det vil ikke blande eller distribuere sin smag så ensartet i noget lignende morgenmad pølse. Nogle morgenmad pølse opskrifter kalder for det friske eller tørrede, afhængigt af den ønskede smag.
Brown Sugar

En kombination af delvist raffineret sukker og 4 procent melasse, brun sukker tilsættes til morgenmad pølse at afbalancere salt og krydderier med lidt tilsat sødme. Den lille mængde melasse i brunt sukker hjælper efterligne lugt og smag af sirup, der topper pandekager, vafler eller fransk toast til morgenmad. Nogle variationer af morgenmad pølse brug ahornsirup i stedet for brunt sukker til at gøre denne effekt mere dramatisk.
Fresh Ground sort peber

Sort peber har en behagelig, velkendt kick, vækker din gane, når tygge morgenmad pølse i morgen. Sorte peberkorn har bedre smag og aromater, når friskmalet, så brug ikke præformalet, tørret sort peber, hvis du på nogen måde kan undgå det.
Cayenne eller Red Pepper

I tørret form, cayenne og rød peber har lignende virkninger på morgenmad pølse, som er at give det en nice kick af varme uden overvældende de andre varianter. Rød peber flager giver en lidt tykkere konsistens til morgenmad pølse end pulveriseret cayenne. Varmen kommer fra den røde peber i ryk snarere end en konstant, dvælende varme fra cayenne. Sværhedsgraden af ​​varmen afhænger den tilsatte mængde og friskhed af peber. Nogle Morgenmad pølser er beregnet til at være ekstra varm og normalt kræver større mængder af rød peber flager.