Hvordan laver Pennsylvania Dutch Scrapple (4 trin)

Pennsylvania Dutch scrapple er en traditionel morgenmad mad blandt tyske samfund i landdistrikterne Pennsylvania. Oprindeligt var det en metode til at bruge "scraps" af semi-brugbart svinekød tilovers fra slagtning processen. Eventuelle stumper af kød, som ikke var en del af en fuld snit var blandet med majs mel og krydderier, reduceret til en slags budding, og afkøles i brød. Brødet kunne derefter skiver ligesom brød og skiver stegt i smør eller svinefedt, der danner en pølse-lignende akkompagnement til æg og andre Morgenmad hæfteklammer.
Hvad du har brug
Deep stegepande
2 spsk. smør eller svinefedt
1 hakket løg
1/2 pund hakket eller hakket svinekød
1 kop majsmel
1 1/4 Qts. vand
1 tsk. salt
1/4 tsk. peber
Krydderier (valgfrit)
Loaf pan
Instruktion

1. Brun løg over medium varme i smør eller svinefedt. Tilsæt vand, hakket svinekød, salt og peber. Simre i 20 minutter.
   

2. Tilsæt majsmel. Rør konstant over medium varme, indtil blandingen er glat og thickly frakker en ske, 15 til 30 minutter.
   

3. Hæld blandingen i en let smurt brødform og lad afkøle. Dæk med plastfolie og plads i køleskabet, indtil fuldt kølet.
   

4. Vend brødet ud på en skærebræt eller serveringsfad, når du er klar til at tjene. Skæres i tykke skiver og steges i smør eller svinefedt over medium varme, indtil gylden brun. Den endelige skive skal opvarmes igennem, crispy udenfor og blød på indersiden. Serveres med æg, sovs eller ketchup.