Scrapple får sit navn for scraps oprindeligt jorden og kogt for at gøre det:. hoved kød, læber, ører, fødder og lever blandt andre organer. Nutidens kokke kan bruge billige svinekød nedskæringer. At gøre nok scrapple til at fylde tre brød pander kræver 4 lbs. af kogte, hakket svinekød. Dagligvarebutikker normalt male svinekød nedskæringer på anmodning eller sælge den allerede jorden.
Påfyldning

Cornmeal er den grundlæggende fyldstof og bindemiddel i brødet. Når kogte, cornmeal og svinekød formular nemt til et brød. Når kølet, kan brødet skiver og skiverne stegt. Selvom ingredienserne blev kogt under scrapple skabelse, er scrapple bedst tjent med en brun, sprød skorpe. Du har brug for 2 & frac12; til 3 kopper gul majsmel blandes med 4 pounds af hakket svinekød. To tredjedele af en kop hvidt mel er også nødvendig for at hjælpe binde cornmeal og svinekød.
Krydderier

De valgte for scrapple krydderier afhænger personlige smag og kan omfatter salvie, nelliker, allehånde og timian. Krydderier bør føjes til madlavning scrapple blande lidt ad gangen, indtil den ønskede smag er opnået. Når anvendelse af 4 lbs. svinekød, 1 spsk. hver af sort peber, salt og salvie og 4 spsk. af fjerkræ krydderier kan danne et udgangspunkt.
Væsker

De eneste væsker kræves for at gøre scrapple er svinekød eller kylling bouillon og mælk. Bouillonen tilføjer smag og mælken hjælper scrapple brun når stegt. For 4 lbs. svinekød, er der behov for 12 kopper bouillon og 1 kop mælk.