Havregryn naturligvis starter med havre. Efter høsten bliver havre først renset og afskallet, som fjerner kornet ydre skal eller skrog. Dette efterlader den indre kerne, også kendt som grynene, som derefter opvarmes for at tørre kerner. Den næste fase varierer afhængigt af typen af ​​havregryn, der produceres.
Gammeldags havregryn

Gammeldags havregryn er nok den mest almindelige type. Forestil den allestedsnærværende Quaker Oats kassen. For at gøre denne type af havregryn, er gryn rullet og knust i flade flager.
Irske havregryn

irske havregryn er lavet anderledes end almindelig havregryn. I stedet for de gryn rulles, irske havregryn er kerner undergår en stål-cut proces. Anvendelse af gigantiske stålblade, er havre skåret i små stykker, der, frem for at blive fladtrykt, bevarer deres form, omend mindre. Irske havregryn (også kendt som groft snit og knappenålshoved) er mindre behandlet end den rullede sort.

Forskelle

De store forskelle mellem almindelig havregryn og irske havregryn komme ned til deres konsistens og tilberedningstid. Irsk havregryn, fordi den er skåret, har mere tekstur og er crunchier. Det er også en tendens til at have en nuttier smag end valset havregryn. På grund af sin tykkere størrelse, irske havregryn tager længere tid at lave mad, op mod 30 minutter i nogle tilfælde.

Valset havregryn er blødere at tygge og kokke i mindre tid end det irske version. Dens holdbarhed er længere end stål-cut på grund af sin behandling. Rullet havregryn er også generelt billigere end irsk. Begge er sammenlignelige i næringsværdi, med måske en lille kant går til stålet-cut på grund af sin mere begrænset behandling.
Sjove facts

gamle grækere menes at har gjort det første havregryn-lignende fad.

En 18-ounce Old Fashioned Quaker Oats pakken har om 26.000 valset havre.