Hvordan kan du forberede adobo?

Adobo er en populær filippinsk ret, der består af kød eller skaldyr stuvet i en smagfuld sauce lavet af eddike, sojasovs og hvidløg. Det kan tilberedes med svinekød ("adobong baboy"), kylling ("adobong manok") eller oksekød ("adobong baka"). Her er en generel opskrift på at forberede adobo:

Ingredienser:

* 1 pund udbenet svinekødsskulder eller kyllingelår

* 1/4 kop sojasovs

* 1/4 kop eddike

* 1 spsk hvidløg, hakket

* 2 laurbærblade

* 2 sorte peberkorn

* 1/4 tsk salt

* 2 kopper vand

* Valgfrit:1/2 tsk sukker, 1 lille løg (hakket)

Instruktioner:

1. Kombiner svinekød eller kylling, sojasovs, eddike, hvidløg, laurbærblade, peberkorn, salt og vand i en stor gryde eller dyb pande.

2. Hvis du bruger svinekød, så bring det i kog over medium-høj varme, reducer derefter varmen til lav, læg låg på og lad det simre i cirka 1 time, eller indtil svinekødet er næsten mørt. Hvis du bruger kylling, skal du koge op, derefter reducere varmen til lav, dække og simre i cirka 30 minutter.

3. Smag saucen til og tilsæt eventuelt sukker for en let sødlig smag.

4. Tilsæt løget, hvis du bruger det, og lad det simre i yderligere 15-20 minutter, eller indtil kødet er gennemstegt og saucen er tyknet.

5. Server adobo varm med ris og eventuelt yderligere foretrukne tilbehør.

Tips:

* For at sikre, at kødet er tilberedt jævnt, skær det i ensartede stykker.

* Du kan justere mængden af ​​eddike og sojasovs til din smagspræference.

* Traditionelt koges adobo i en lergryde kaldet "palayok", men enhver stor gryde eller dyb pande vil fungere.

* Adobo smager endnu bedre, når den er lavet på forhånd og får lov at sidde natten over.

* Du er velkommen til at eksperimentere med forskellige typer kød eller yderligere grøntsager som gulerødder, kartofler eller grønne bønner.