Classic British flapjacks er søde havre barer, der er ens i tekstur til en granola bar. Ligesom granola barer, kan de køre farveskala fra sej og blød til sprød og tør. En forholdsvis simpel opskrift, er de lavet med bare sukker, smør, sirup og havre - og den sidste ingrediens kan være den ene at gøre dine flapjacks smuldre. Den forkerte type havre kan have stor indflydelse på teksturen af ​​dit færdige produkt. Mens hele eller jumbo havre kan give dine flapjacks en udpræget chunky tekstur, kan de også gøre dem falde fra hinanden som du løfter dem ud af gryden. Omvendt bruger rene havregryn kan gøre dine flapjacks mere delikat, men så meget, at de bryder fra hinanden alt for nemt. Prøv en kombination af både jumbo valset havre og hurtig madlavning havre for de bedste resultater.
Bagning og Slicing

Flapjacks har skal bages ved en relativ lav temperatur til forhindre dem i at smuldre, så holde sig til omkring 350 grader Fahrenheit - 375 F på højeste, og kun hvis du ønsker en særlig sprød slutprodukt. Dine flapjacks kan også smuldre, hvis du venter for længe med at skære dem op. Lad dem i tin for at køle efter du trække dem ud af ovnen, men skær dem i firkanter efter kun et par minutter, så de ikke får en chance for at hærde.
Spejlvende Flapjacks

Pandekager forberedt på en stegepande eller bageplade skal vendes halvvejs gennem madlavning - og at spejlvende kunne være årsagen dine flapjacks er udtørring. Flip dine flapjacks bare én gang under tilberedningen, da vende dem mere end det udtørrer og brænder udenfor og efterlader dem smuldrende. Modstå trangen til at kigge under din pandekage. I stedet se overfladen til anden klappen. Når dejen på toppen er dækket i luftbobler, er det tid til at vende.
Glutenfri Crumbles

Leaving ud bare én ingrediens kan røve en pandekage evne at blive fugtig, fluffy og luftige. Typisk den type flapjack du laver på en bageplade indeholder mel, som giver gluten, som den har brug for at holde sin tiltalende konsistens. Brug af den forkerte gluten erstatning, eller ikke ændre din forberedelse metode, når du bruger en glutenfri opskrift, kan resultere i en tør og smuldrende flapjack. Brug boghvede, en alternativ korn velegnet til pandekager, og forberede dem tynde. Uden gluten, behøver tykke pandekager ikke koge ordentligt og vil smuldre.