Hvad er pancetta i tern?

Pancetta i tern er en type italiensk saltet svinemave, der er skåret i små tern. Den er lavet af svinemave, der er blevet krydret med salt, peber og andre krydderier, og derefter hærdet i flere uger. Pancetta i tern har en salt, røget smag og bruges ofte til at tilføje smag til pastaretter, risottoer og supper. Den kan også bruges som topping til pizza eller bruschetta.