Kan man bruge smør i stedet for olie til cupcakes?

Selvom det er muligt at lave cupcakes med smør i stedet for olie, vil det resultere i en anden tekstur og smag. Cupcakes lavet med smør vil være rigere og have en mere mør krumme, mens cupcakes lavet med olie vil være lettere og mere fugtige. Derudover kan smør få cupcakes til at brune hurtigere, så det er vigtigt at holde godt øje med dem, mens de bager.

Hvis du leder efter en cupcake-opskrift, der bruger smør, er der et par ting, du bør huske på. Først skal du bruge et højere forhold mellem mel og smør, end du ville med olie. Dette vil være med til at forhindre, at cupcakes bliver for fedtede. For det andet skal du creme smør og sukker sammen, indtil de er lyse og luftige. Dette vil hjælpe med at inkorporere luft i dejen, hvilket vil gøre cupcakes lettere. Til sidst skal du passe på ikke at overblande dejen. Overblanding kan få cupcakes til at blive seje.