Hvad er en bretonsk pandekage?

En bretonsk pandekage, også kendt som en galette eller crêpe bretonne, er en tynd pandekage lavet af boghvedemel. Det er en traditionel ret i Bretagne-regionen i Frankrig og serveres typisk med krydret fyld, såsom ost, skinke eller grøntsager. Bretonske pandekager laves med en speciel type boghvedemel kaldet blé noir, som giver dem en mørk farve og en let nøddeagtig smag. Dejen laves ved at blande boghvedemelet med vand, salt og æg. Dejen hældes derefter på en varm bageplade og koges til den er gyldenbrun på begge sider. Bretonske pandekager kan fyldes med en række ingredienser, såsom ost, skinke, svampe, løg eller grøntsager. De kan også serveres med sødt fyld, såsom marmelade, honning eller chokolade. Bretonske pandekager er en populær streetfood i Bretagne og kan findes på de fleste crêperier. De er også en populær hjemmelavet ret og serveres ofte som et familiemåltid.