Hvad er de 3 former, der bruges til choux-dej?

1. Kugle :Dette er den mest grundlæggende form og bruges til profiteroles, flødepuster og éclairs. For at røre en kugle skal du holde kageposen vinkelret på bagepladen og røre en lille dejhøj.

2. Éclair :Denne form bruges til éclairs og er lavet ved at lægge en lang, tynd dejstrimmel. For at røre en éclair skal du holde kageposen i en 45-graders vinkel i forhold til bagepladen og røre en stribe dej omkring 4 tommer lang.

3. Religion :Denne form er lavet ved at sprøjte to kugler af dej, den ene oven på den anden. Den nederste kugle skal være lidt større end den øverste kugle. For at røre en religieuse skal du holde kageposen vinkelret på bagepladen og røre en lille dejhøj. Hold derefter konditorposen i en 45 graders vinkel i forhold til bagepladen og rør en mindre dejhøj oven på den første.