Hvordan laver du cupcakes mere tætte?

* Tilsæt mere mel. Dette er den mest oplagte måde at gøre cupcakes tættere på. Du skal blot øge mængden af ​​mel, der kræves i opskriften med 1/4 til 1/2 kop.

* Brug mel med lavere proteinindhold. All-purpose mel er typisk lavet af en blanding af hård og blød hvede, og den har et proteinindhold på omkring 10-12%. Brødmel er derimod lavet af hård hvede og har et proteinindhold på omkring 12-14%. Når du bruger mel med lavere proteinindhold, vil cupcakes være mindre tilbøjelige til at hæve, hvilket resulterer i en tættere tekstur.

* Brug mindre bagepulver eller bagepulver. Bagepulver og bagepulver er begge hævemidler, hvilket betyder, at de hjælper cupcakes med at hæve. Hvis du bruger mindre bagepulver eller bagepulver, vil cupcakes være mindre tilbøjelige til at hæve, hvilket resulterer i en tættere tekstur.

* Tilføj nogle tunge ingredienser. Dette kan omfatte ting som chokoladechips, nødder eller tørret frugt. Tunge ingredienser vil tynge cupcakes ned og gøre dem tættere.

* Bag cupcakes ved en lavere temperatur. Dette vil hjælpe med at forhindre, at cupcakes hæver for meget, hvilket resulterer i en tættere konsistens.

* Lad cupcakesene køle helt af, før de frostes. Dette vil hjælpe med at sætte strukturen af ​​cupcakes og forhindre dem i at tømmes, når de er frostet.

Ved at følge disse tips kan du nemt lave cupcakes, der er mere tætte.