Er en flødeskum suspension kolloid eller opløsning?

Flødeskum er et skum, ikke et suspensionskolloid eller en opløsning. Den laves ved at slå luft til tung creme, som får proteinerne i cremen til at denaturere og danne et netværk omkring luftboblerne. Dette netværk af proteiner fanger luftboblerne og forhindrer dem i at undslippe, hvilket skaber et stabilt skum.