De fleste bagning pander er lavet af lys- til medium-vægt aluminium, selv om små tal er lavet af stål, tin, kobber eller andre metaller. Aluminium er en overlegen medium til bagning, på grund af dens relativt lette vægt - let på baker arme - og dens evne til hurtigt og jævnt overføre varme. Det bruges i næsten enhver form for pan du måske bage ruller i, fra kage pander af enhver form og størrelse til ark pander og cupcake pander. Nogle specialiserede pander bruger stål til sin større styrke, mens kobber og tin er lidet anvendt i moderne pander på grund af sundhedsmæssige betænkeligheder.
Bage dit Rolls

Gær dej har en uheldig tendens til at holde sig til metal, så medmindre du har et ark gryde med en rigtig god non-stick belægning er det bedst at let olie eller fedt overfladen af ​​din pande, eller brug pergamentpapir til linje det. Disse hjælpe med at forhindre din ruller klistrer. Opdel din dejen i det korrekte antal individuelle portioner, så ælte og rulle dem i form. Hjem opskrifter ofte give nogle retningslinjer, som pan til at bruge, såsom tyder en 9-ved-9-tommers eller 9-by-13-tommer modellen. Hvis du bruger et ark pan, give plads til rullerne at ekspandere horisontalt med en tredjedel til halvdelen. Bages indtil rullerne er gyldne brune og ikke længere har en lugt af rå dej.
Effekten af ​​Color

Lejlighedsvis du måske opdage, at dine ruller er helt bagt eller endog brændt længe før den tid der er angivet i din opskrift. Alternativt kan de være mørkt på toppen, før de er færdig på bunden, eller omvendt. Det er ofte effekten af ​​pander 'farve. Mørke pander gennemføre ovnens varme langt mere effektivt end lette pander, så opskrifter skrevet for lette pander vil være tilbøjelige til at brænde i en mørk en. Hvis du bage dine ruller i eller på en mørk pande, være parat til at forkorte din bagetid eller sænke temperaturen lidt.
Ikke-metalliske Options

Selvom metal pander er den mest almindelige løsning til madlavning gær ruller, de fleste køkkener indeholder mindst et par pander eller bagning retter lavet af andre materialer. De mest almindelige omfatter, keramik og stentøj glas, som alle har lignende karakteristika. Ligesom mørke pander, de har tendens til at bevare en masse varme, og du bliver nødt til at være på vagt over dine ruller bliver for brun på bunden, før de er helt bagt. Placer din rack i den øverste tredjedel af ovnen, hvis du bruger denne type af panden, og efterlade et tomt ark på den nederste kurv til at blokere nogle af varmen. Et andet fælles materiale er silikone, der har det modsatte problem. Det er en isolator, og vil forhindre, at dine ruller fra bruning på bunden.