Silikone Bageforme er designet til at være nonstick, hvilket er perfekt til fugtige kager og cupcakes, som kan være vanskelige at fjerne fra metal pander. Men silikone er også en dårlig varmeleder, så dine bagværk må ikke brune godt i disse pander. Deres fleksibilitet gør det nemt at slå cupcakes, men kan resultere i skæve eller ujævnt bagt brød og kager, når du bager stiv eller tunge deje, der kan deformere gryden.
Metal Bakeware

Metal bagning pander kræver et tyndt lag smør eller olie for at forhindre stikning, men de leder varme bedre end silikone, hvilket fører til endnu bruning. Bedre varmeledning også mulighed kage dej og hurtigt brød til at stige mere effektivt end de gør i silikone pander.
Bagning tidsforskelle

På grund af silikone er isolerende egenskaber, bagning gange er lidt længere end for metal pander. Cupcakes må kun brug for et ekstra minut eller to, mens større kager kan have brug for op til 10 ekstra minutter i ovnen for at nå deres endelige interne temperatur.
Test for doneness

Tiden er ikke altid den bedste måde at fortælle om dine bagt varer er klar til at komme ud af ovnen. Ovne kan varme ujævnt og kan være varmere eller koldere end den temperatur, du har indstillet. En sonde termometer giver den mest præcise angivelse af doneness. De fleste bagt varer, især dem, der indeholder æg, skal nå en indre temperatur på mindst 160 F til at sikre, at alle sygdom-forårsager bakterier bliver ødelagt. Hvis du ikke har en sonde termometer, skal du bruge en tandstik til at teste kager til doneness. Indsæt en ren tandstik i midten af ​​din kage. Hvis det kommer ren, er kagen angivet i midten og er klar til at komme ud af ovnen. Hvis du bage brød og har ikke adgang til en probe termometer, tryk på bunden af ​​brødet. Det lyder hult, når det er gjort. Denne metode er ikke så nøjagtig som ved hjælp af et termometer, men det giver en rimelig god indikation af doneness.