Sådan bruges Tile for en Pizza madlavning Stone (5 trin)

De fleste hjem bagere ved, at pizza sten er ideelle til at opnå en rustik arne-stil skorpe på brød og dej. Der er mange kommercielt fremstillede pizza sten til rådighed på markedet, men har den rustikke bager ikke starte ved køkkenbordet levering butik, og hverken skal du. Uglaseret stenbrud eller keramiske fliser, der anvendes til alt fra gangbro brolægning til væg fliser er traditionelle værktøjer, der kan bruges til sten brød bagning så godt. Du kan finde disse til enhver hardware eller haven butik for en brøkdel af prisen af ​​kommercielle bagning fliser.
Hvad du har brug
Keramiske eller klinker
Pizza eller brøddej

Instruktioner

1. Brug uglaseret klinkegulv. Du kan købe store klinker til brug som en bagning sten fra isenkræmmere. De er sikre og indeholder ingen skadelige kemikalier. Sørg for at du ikke forsøger at bruge et granitbrud sten, da de ikke er sikre for kulinariske bagning brug. Klinker er lavet af chamotte og er som regel en rødlig brun. Leret kommer direkte fra jorden og dermed er fremstillet af alle naturlige materiale. Glaserede fliser af enhver art bør ikke anvendes. Glaze indeholder bly, og når det opvarmes til meget høje grader inde ovnen, kan den ledende sive ind i din mad.
   

2. Bag med uglaseret keramiske fliser. Svarende til uglaserede klinker er uglaseret keramik eller terra cotta fliser. De er lavet af ler ligesom klinker er, og er derfor sikkert at komme i kontakt med både varme og mad. Forskellen er, at keramik er lavet af raffineret pulveriseret ler, og selvom de er tyndere end klinker, de er stærkere. For både mine- og keramiske fliser, muligheden for revnedannelse over en periode på et år er sandsynlig. Men store uglaseret flise pavers er meget billige, omkring $ 1 a flise afhængigt af størrelsen, således de er let udskiftes.
   

   Uglaserede fliser har også den fordel, at trække fugten ud af skorpen og ind i flisen, således at der skabes et naturligt skarpere skorpe.
   

3. Placer flisen i ovnen . Hvis du bruger en gasovn, bør uglaseret fliser kun placeres på bunden (gulvet) af ovnen. For elektriske ovne, kan du placere flise på enhver rack, og bages enten med konventionelle eller konvektionsvarme. Før bagning for første gang, bør du betingelse dit flise ved at vaske det grundigt, og derefter bage det i 2-3 timer begynder ved lav varme og langsomt stigende til maksimal varme.
   

4. Forvarm ovnen mindst en time før bagning. For fuldt ud at drage fordel af arne-style bagning med ler fliser, bør du altid Forvarm ovnen til den temperatur, du ønsker at bage din pizza eller brød på en time før bagning. Dette vil tillade flisen til at varme op, fordi det tager meget længere tid for flisen til at absorbere varme, selv om ovnen føles varmt.
   

5. Bag dejen. "Pizza sten" er en grundlæggende betegnelse for værktøjet; Det betyder ikke nødvendigvis, at det anvendes til pizza alene. Bortset fra pizza, er pizza sten mest brugt til håndværker brød bagning. Hvis du bage en pizza på stenen, skal du følge temperaturen og opvarmningstid på din opskrift, uanset om frisk dej eller frosset. Pizza generelt cooks ved meget høje temperaturer (450-475 ° F) og 15 minutter af bagetiden er normalt alt, hvad der er behov for ved samme temperatur. Men som med alle bagning anvisninger, vil specifikationerne for ovnen ændre bagetiden lidt. Det er altid en god idé at holde øje med ovnen og tjek farven på skorpen efter 10 minutter. Stenen vil hjælpe det skarpe, men det bør ikke blive sort. Når du har fjernet bagt pizza (eller brød) ud af ovnen, lad stenene til at afkøle helt i ovnen i et par timer, før du fjerner den.