A wire bagning rack består af tætliggende ledninger, sædvanligvis arrangeret i et gittermønster. Wire bagning stativer er designet til at sidde på en flad overflade som en bordplade eller et bord. En wire bagning rack har små wire fødder, der løfter den flade rack lidt over overfladen den er placeret på.
Hvordan de arbejder

Wire bagning stativer kaldes også køling stativer, fordi de er designet til at hjælpe bagværk køle hurtigt og jævnt. Når friskbagte emner er placeret på en afkøling rack, kan elementerne køle jævnt fordi damp og varme er i stand til at flygte fra alle overflader af elementet, i modsætning til når elementer er overladt til afkøling i gryden de blev bagt i.

hvorfor det er vigtigt

Når bagt elementer er overladt til afkøling inde i gryden de blev bagt i, har de en tendens til at blive klæg fordi dampen ikke umiddelbart kan flygte fra alle overflader elementet. Når dampen ikke kan slippe ud, er fugten absorberes i den bagte vare. Køling stativer også bidrage til at fremskynde køleprocessen. De hurtigere cookies og kager køle, jo før du kan frost dem.
Ekspert Insight

En rack, der har parallelle ledninger virker kun godt for større ting, såsom kager eller muffins. Hvis du koge mindre poster, ligesom cookies, stativer med et firkantet mønster støtter kanterne bedre, især cookies, du har skåret ud i indviklede mønstre. Købe flere stativer, så du nemt kan bage flere partier af cookies, kager eller cupcakes uden at løbe tør for plads.

Rist Typer

De fleste wire bagning stativer er rektangulære, men du kan også finde runde dem. Mens traditionelle bagning stativer er lavet af metal, stativer af træ eller andre varme-resistente materialer, ligesom forkromet stål, kan findes på speciale bagning butikker. Når du køber en wire afkøling rack, skal du vælge en, der er mærket nonstick. Mens de fleste køling stativer er enkelt differentieret, kan du også finde multitiered stativer.