Muffins er bløde, når de først kommer ud af ovnen, men dejen shouldn ' t være rå. Hvis du ser grødet, ubehandlede dele i boller, læg dem tilbage i dåser. Skub dem ind i ovnen i yderligere 5 til 10 minutter, eller indtil en tandstikker indsat i centrene kommer ren, med blot et par fugtige krummer. Se dem nøje, fordi de vil tørre ud, hvis du koge dem for længe. Fordi undercooked boller indeholder rå æg, rebake dem inden for 2 timer. Efter dette, kan bakterier i rå æg begynder at vokse, hvilket kan forårsage fødevarebårne sygdom.
En synkende Feeling

Hvis du tog boller ud før siderne og toppe blev sat, kan de bryde sammen indad. Bagning dem igen vil autorisere dem, men det vil ikke løse en sunken udseende. En anden grund muffins kunne kollapse, er, at du ikke har brugt nok leavener eller leavener var ikke friske. Generelt bruger 1 tsk bagepulver eller 1/4 tsk bagepulver for hver kop mel i en muffin opskrift. Opbevar begge leaveners på et tørt, køligt spisekammer og erstatte bagepulver hvert halve år. Bagepulver forbliver frisk i mindst et år.
Testing, Testing

I fremtiden spare nogle problemer ved at sørge for boller er kogt helt første gang . Forvarm ovnen i mindst 10 til 15 minutter ved 375 eller 400 grader Fahrenheit. Placer boller på den midterste rack og ikke overcrowd dem. To muffinforme er om alle de fleste hjem ovne kan håndtere på én gang. Indstil timeren i 5 minutter, før du tror, ​​de vil blive gjort. Stikke en tandstikker i boller. Tandstikker bør komme ud ren. Et vådt eller klistret tandstikker betyder boller er ikke færdig endnu. Når du er færdig, skal boller springe tilbage let på din berøring. Må ikke vente, indtil de boller trækker væk fra siderne af gryden. På dette tidspunkt, de er som regel overbaked. Dæk boller løst med folie, hvis toppe er bruning for hurtigt.
Tag temperaturen

Hvis du har foretaget alle de nødvendige korrektioner, men dine boller stadig aren ' t bagning korrekt, kan problemet være din ovn. Ovntemperaturen - selv i nye ovne - kan være slukket med så meget som 50 til 100 grader. Denne variation kan forårsage store knæk i din bagning succes. Placer en ovn termometer i ovnen til at kontrollere dens nøjagtighed. Hvis ovnen er slukket - enten for varmt eller for koldt - bare justere temperaturen i fremtiden. Hvis ovnen er for varm, drej temperaturen ned. Hvis det er for koldt, drej temperaturen op.