Som med mange fødevarer, lugten er en god indikator for fordærv. Hvis mel din hvede har udviklet en rang eller olieagtig lugt, er det gået dårligt. Tryk på den for at se, om det er clumpy eller har en usædvanlig tekstur, de andre førende tegn på fordærv. Når din mel har forkælet eller begynder at vise disse tegn, er der ingen at gemme den. Smid forkælet mel uden prøvesmagning eller bruger den, og praktiserer god oplagringsteknikker fremadrettet at forhindre fordærv.
Hvedemel på vej

En anden grund til fordærv i hvede mel er fremkomsten af ​​snudebiller. Disse små insekter, der findes i æg og larver form, i de fleste kornsorter, kan komme til livet, hvis den opbevares i længere tid, eller under dårlige forhold. Mens snudebiller ikke nødvendigvis indikerer fordærv, der er foranstaltninger, der kan træffes for at forhindre dem. Frys mel i 48 timer for at dræbe æg og larver, før opbevaring af mel til at forhindre dem i at komme til livet og gøre dit mel uappetitlig.
Opbevaring Basics Salg

Store hvede mel i op til seks måneder i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt og tørt sted. Hvis du ønsker at beholde mel i originalemballagen, skal du placere den åbnede pose i en lufttæt opbevaringspose. Undgå at opbevare hvedemel siden varmekilder, såsom en opvaskemaskine, køleskab eller komfur, at forhindre for tidlig fordærv. Hvis det tager dig et stykke tid at komme igennem en pose mel, skal den opbevares i en lufttæt beholder eller opbevaringspose i dit køleskab eller fryser for at forlænge dens holdbarhed og holde den frisk.
Buying Hvedemel

Hvis du bladre gennem mel din hvede jævnligt, vil fordærv ikke være et problem. Det er vigtigt, at du køber høj kvalitet mel til at begynde med. Hvis det er muligt, at købe mel hel-hvede fra en bulk mad sælger, der har en høj omsætning af produktet for at få en friskere batch af mel end dem, der sidder på hylderne. Hvis køber sække hvedemel, kontrollere salgsdato for at finde de friskeste taske til rådighed. Inspicere og lugte mel før de køber det, når det er muligt, og altid købe fra pålidelige forhandlere med en høj omsætning for den bedste kvalitet mel.