For at bage undercooked brød lidt længere, placere den i sin originale gryde og sætte det tilbage i ovnen ved samme temperatur som du tidligere bagt den. Bag brødet i yderligere fem til 10 minutter, eller bare indtil det er gylden brun og kogt igennem. Hurtige brød, såsom græskar brød eller banan brød, er færdig, når en tandstikker indsat i midten kommer ren, med blot et par fugtige krummer. Gær brød er færdig, når toppen er gylden brun. Tryk dem, og de gør en hul lyd. For den sande test af doneness, indsæt et stegetermometer ind i midten af ​​brødet. Bage lean brød, såsom franskbrød, til 205 grader Fahrenheit. Bage rige brød, der indeholder æg til 185-190 F.
type brød

Nogle typer af brød billetpris bedre, når rebaked end andre. Rustikke brød, såsom pizza crust eller flatbreads bedre, når bagt igen, fordi de er beregnet til at være sprød og sej. Bløde gær brød kan blive tørt, især hvis du allerede har skåret i brødet, så udsatte kanter. Hurtige brød generelt vise sig fint, hvis du bage dem igen, men ikke overdrive det, eller de vil tørre ud. Hvis en hurtig brød faldt i midten, fordi det var undercooked eller manglede hævemiddel, rebaking det vil ikke løse dette problem.
Timing

Hvis du vil rebake undercooked brød, så gør det inden for to timer at fjerne det fra ovnen. Efter dette tidspunkt kan bakterier fra rå æg i brødet begynder at formere sig. Denne bakterie kan ikke blive dræbt, når du sætter brødet tilbage i ovnen, hvilket skaber muligheden for fødevarebårne sygdom.
Perfekt hver gang

Selvom du kan rebake fleste typer af brød, hvis de er ikke helt færdig, er det bedre at gøre det rigtigt første gang. Brug en ovn termometer for at sikre din ovntemperatur er korrekte. Hvis dine brød er konsekvent underdone, kan en defekt ovn termostat være at skyde skylden. Ovntemperaturen er ofte slukket med så meget som 50 til 100 F, som kan gøre en stor forskel i bagning. Aluminum pander koge jævnt og hurtigt, mens mørk metal pander kan forårsage brød til at brænde. Drej ovntemperaturen ned med 25 F, hvis du bruger mørke metal eller glas pander. Bage brød på den midterste rack og ikke overcrowd ovnen. En eller to brød er om alle de fleste hjem ovne kan håndtere på én gang. Hvis du har fjernet dit brød tidligt, fordi toppen var at blive for brun, så prøv at dreje ovnen ned lidt næste gang. Sænk rack brødet sidder på eller placere et stykke folie løst over brødet til at bremse bruning.