Den mest almindelige årsag til krympning er overbaking.; som en kage bager, mel og æg i dejen hjælp stivne og fast det. Hvis en kage bager for meget, selv om, disse ingredienser bliver for fast, hvilket får kagen til at trække sig sammen og krympe, da det køler. For at undgå dette problem, skal du indstille timeren til fem minutter før du tror kagen vil blive gjort. Sæt en tandstikker i kagen; kagen er færdig, hvis tandstikker kommer ud med fugtige krummer på det. Tryk på kagen let med en finger; hvis det er gjort, skal den springe tilbage. Må ikke vente, indtil kagen krymper fra siderne af gryden for at fjerne det fra ovnen, fordi der på dette tidspunkt, kagen er formentlig overbaked.
Ovn er problemet

For at forhindre, at din kage fra skrumpende grund overbaking, forvarme ovnen i mindst 10 til 15 minutter. Indstil kagen i midten af ​​ovnen på midten rack og ikke overcrowd ovn, hvilket kan forårsage ujævn bagning. Bruge en ovn termometer til at teste ovntemperaturen måling, som kan være slukket med så meget som 50 til 100 grader. Reducer ovntemperaturen og bagetiden med 25 procent, hvis du bruger en konvektionsovn. Varmluftovn arbejde mere effektivt, så det er nemt at overbake en kage.
Bakeware

Du indstille timeren i henhold til bagning retninger og tjekket det grundigt, men din kage stadig synes overbaked; problemet kan være bakeware. En ovntemperatur på 350 grader Fahrenheit er et godt valg for de fleste kager, men reducere temperaturen til 325 F for rør kager. Mørk, non-stick bakeware og glasvarer også bage kager hurtigere, så reducere temperaturen med 25 grader, hvis du bruger den slags retter.
Budding i Mix

Brug en tør budding mix er en anden årsag til kage svind. Blander sig med budding som ingrediens gør fugtige kager, men kagerne kan også skrumpe som de afkøles, siger Anne Byrn, forfatter & quot; The Cake Mix Doctor. & Quot; For en kage, der er fast og pænt formet, springe budding mix typen kage. Kontroller etiketten på din kommercielle kage mix for at sikre kage mix indeholder ikke budding. Hvis du laver en hjemmelavet kage, skal du ikke tilføje budding mix til det.