Ikke alene har ovne varierer i temperatur fra et køkken til et andet, men temperaturerne på forskellige steder i ovnen også variere. Brug en ovn termometer til at teste temperaturen på højre og venstre side og bagsiden og forsiden af ​​ovnen, eller placere stykker brød på en bageplade og se, hvilke skiver vende mørkere og lysere efter 5 minutters bagning. Ved bagning cookies, rotere bagepapir halvvejs gennem bagning, flytte cookies på bagsiden til fronten.
One Pan ad gangen

Placering to cookie ark i ovnen samtidig sparer bagetid men resulterer i ujævn madlavning - de cookies på højere rack har typisk mere luft omkring dem og brun hurtigere end dem nedenunder. Du kan rotere bageplader halvvejs gennem madlavning, men det garanterer ikke engang bagning. Hvis roterende arkene virker ikke i ovnen, bage på bare ét ark ad gangen, så varme, ovn temperatur og luftfordeling er de samme for hvert parti.

Pander, der er lige højre

Jævnt bagt cookies kok på gryder, som ikke er for mørk eller for lys og ikke for varmt eller for koldt. Fordi mørke-farvet pander absorbere mere af ovnen infrarøde stråling, de brune cookies hurtigere end at gøre lysere farvet pander, der afspejler varmen. Ujævnt bagt cookies kan skyldes cookie ark i forskellige farver. Desuden, hvis du sætter det andet parti af cookies på en varm bageplade i stedet for at vente på det til at køle lidt, vil dejen spredes ud og brun hurtigere end det første parti gjorde, når det er i ovnen.


Se Dough

Dine madlavning-making teknikker gøre en forskel i, hvordan dine cookies bage. Prøv at sprede cookie dejen jævnt på panden, hvilket gør cookies, der alle har samme størrelse, og tryk dejen ned lidt yderligere udjævne cookies. Fjern cookies fra bageplader samtidig for hvert parti for at sikre, at nogle ikke brune mere på undersiden, mens du sidder på en bageplade.