Du kan erstatte mosede banan til nogle eller alle af smørret i bagværk, men starte langsomt og bruge de rigtige forhold. Når erstatte banan puré, bruge halvdelen til tre fjerdedele mængden af ​​puré, som du ville smør. For hver kop smør i en opskrift, kan du bruge 1/2 til 3/4 kop puré. I begyndelsen erstatte kun en del af smørret med banan. Hvis du er tilfreds med resultatet, næste gang, skal du udskifte mere smør med banan puré.
Vælg en opskrift

Banana puré fungerer bedre i nogle bagværk end andre . Banan puré har en tydelig, sød smag, der vil bære over til din bagt godt. Hvis du ikke ønsker en banan-flavored kage, bruge puré i rige, meget flavored kager, såsom chokolade, honningkager eller krydderi kager. De intense smag af disse kager maskere banan smag. Prøv æblemos, som har en neutral smag, i milde-vinsmagning bagværk. Banan puré fungerer bedst i fugtige, tætte boller, hurtigt brød og kager. Cookies lavet med banan puré tendens til at være oppustede og kage-lignende, snarere end sej eller sprød.
Ripe og Ready

De bedste bananer til bagning er dem, der er ekstremt moden. Skindene skal være mørkebrun til sort, men kassere dem, der oser væske eller som har en stærk lugt. Brug ikke fast, gule bananer, som ikke vil give nok fugt i bagværk. Skræl bananerne og mos dem med en gaffel eller puré dem i en blender eller foodprocessor. Brug et glas målebæger til at måle banan puré. Frys ekstra banan puré i intervaller én-cup - eller hvad foranstaltning, du bruger oftest. Frys puré i tunge plast fryseposer og opbevar det ved 0 grader i op til tre måneder. For at bruge frosne puré, tø den i køleskabet natten over, eller læg den i en skål og køre varmt vand over det i vasken.
I ovnen

bagværk lavet med banan puré kan bage hurtigere, især hvis du udeladt alle eller de fleste af smørret. Drej ovntemperaturen ned med 25 grader og reducere tilberedningstiden med 5 til 10 minutter. Fjern bagt godt fra ovnen, når den springer tilbage let på din berøring. Undgå overbaking, hvilket vil skærpe og udtørre bagt godt.